Küche

Unsere profis

Um sicherzustellen, dass stets mehr und mehr zu einem restaurant-service für alle unsere kunden, ab 2019 wir haben gedacht, wir erweitern unser team in küche und saal, indem zwei profis: die extravaganten sternekoch Rocco Aloi und glänzende haare in der sala Leonardo Sinesi.

Der neue chef und die neuen haare werden, um hinzuzufügen, und ersetzt diese nicht, in unserem bereits vertrauten mitarbeiter, und sie arbeiten in synergie mit ihnen gewährleistet den perfekten betrieb des restaurations-service und mit der küche selbst immer, aber mit mehr speisen zubereitet und von hoher qualität.

Die kreationen des küchenchefs

Träger von großer innovation und technik, gelernt, in jahren der arbeit in ausgezeichneten sterne restaurants, der koch Rocco Aloi bietet das Hotel Union-alle, die ihre kenntnisse im bereich der kulinarischen , um sicherzustellen, dass alle gäste des hotels ein köstliches kulinarisches erlebnis.

Hier sind einige der leckeren kreationen des küchenchefs:

• bündel von rissen in der füllung von meeresfrüchten mit tomaten chatney und blütenblätter in basilikum gebraten;
• Rechnung, rinderfilet, kräuter-büschel mit saurer sahne und klumpen von dill;
• Bis hin zu ranapescatrice in der füllung von garnelen auf die suppe sizilianischen zitrusfrüchten;
• Schnitzel lamm der villeroy auf das bett zu misticanza und perlen von granatapfel;
• Rollen-eier gesegnet mit schaum garnelen auf einem bett von artischocken, mariniert mit zitrone;
• Tortelli -, urheber -, ausgelassene butter-haselnuss-concassé tomaten und safran.

Die sciabolata des maitre

Die sciabolata ist eine spezielle technik zum öffnen von champagner-flaschen mit einem säbel, der wird normalerweise bei zeremonien oder bei wichtigen ereignissen.

Unser neuer maître Leonardo Sinesi, gerade zu Silvester, eröffnete seine zusammenarbeit mit uns wowing die anwesenden gäste mit der aufführung des sciabolata live.